Quantas etapas considerar na avaliação de risco de nitrosaminas?
Qualquer avaliação de risco de nitrosaminas significa que também precisamos avaliar a rota de síntese do IFA, em busca das condições que poderiam levar à formação de uma nitrosamina. Mas quantas etapas da rota de síntese do IFA de fato podem trazer risco e precisam ser consideradas nessa avaliação?